Urwaldpfeffer Voatsiperifery

Ein wilder Schatz aus den Baumkronen Madagaskars

Der Voatsiperifery-Pfeffer begeistert mit seiner angenehm milden Schärfe, warmen Holznoten und einem unverwechselbar frischen Duft von Zitrus und Eukalyptus.

Dieser Pfeffer wird nicht angebaut – er wächst vollkommen wild an Ranken, die bis zu 20 Meter hoch in den Urwaldbäumen des madagassischen Regenwaldes emporklettern. Die Ernte ist extrem mühsam und gefährlich: Einheimische Pflücker klettern bis in die Baumkronen, um die reifen Beeren von Hand zu ernten. Da die Erträge gering sind und die Pflanze nur in freier Natur gedeiht, gehört der Voatsiperifery zu den seltensten und kostbarsten Pfeffersorten der Welt.

Anwendungstipp:

Da seine kostbaren ätherischen Öle hitzeempfindlich sind, sollte der Urwaldpfeffer niemals mitgekocht werden. Gib ihn stattdessen immer erst kurz vor dem Servieren frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen über deine Gerichte.

Verfeinert Wildgerichte, Salatsaucen & Avocados.